“Vini sotto”, quando le bottiglie affinano fuori dalle cantine

vitae.aisitalia.it – dicembre 2025

Un po’ moda e un po’ ricerca, sta di fatto che da qualche tempo alcuni produttori di vino stanno cercando nuovi luoghi dove lasciar affinare le proprie bottiglie. Luoghi diversi dalle “solite” cantine. Ecco, quindi, che le acque del mare o dei laghi, le viscere della terra o vecchi manufatti diventano siti nei quali far trascorrere al vino mesi o anni.

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