Era il 2000 quando Jean-Claude fonda il Domaines Paul Mas partendo dai 35 ettari della tenuta famigliare. Gli ettari aumentano negli anni successivi con l’acquisizione di altre proprietà fino a raggiungere le ragguardevoli dimensioni di 850 ettari in conduzione diretta. Jean-Claude può inoltre contare sulle uve di 80 conferitori che coltivano altri 1500 ettari.
Il ventennale di attività è stato coronato dalla vincita del premio “European Winery of the Year” conferito da Wine Enthusiast.

A fronte di una produzione totale di 22 milioni di bottiglie la scelta imprenditoriale di Jean-Claude è quella di lasciar parlare ogni territorio, valorizzandone le caratteristiche e i vitigni locali, studiandone approfonditamente i suoli, i terreni, e il microclima, insieme agli antichi metodi di coltivazione; quindi rispetto delle tradizioni preservandone le tipicità e l’identità ma attualizzandone la tecnica di realizzazione pratica.

I vini che ne ricava, piacevolmente godibili, arrivano sul mercato a prezzi decisamente convenienti. Un approccio più da imprenditore del Nuovo Mondo che della vecchia Europa.
Il motivo dei prezzi accessibili, lo spiega chiaramente Jean-Claude Mas, sta tutto nel costo all’ettaro del terreno, estremamente basso rispetto ad altri territori. Questo consente, pur contenendo le rese, di avere una incidenza dei costi fissi molto bassa e di conseguenza la possibilità di produrre vini che rispondono alle esigenze del consumatore ad un prezzo concorrenziale.

Il resto lo fanno il clima, mediterraneo e favorevole alla viticoltura, il no alla chimica in vigneto e la varietà dei terreni e dei vitigni coltivati: ben 45 varietà differenti tra uve autoctone e internazionali.

Jean-Claude è fortemente legato all’Italia. Innanzitutto per il tramite del grande enologo Giorgio Grai che è stato, ed è ancora, il suo ispiratore oltre che consulente per numerosi anni. Poi per la gran voglia di sperimentare la coltivazione dei vitigni italiani sui suoi territori. Test con il Montepulciano stanno dando buoni risultati contrariamente a quelle effettuate con il Sangiovese.

Abbiamo degustato

AOP Crémant de Limoux, Paul Mas Réserve Brut Rosé
70% Chardonnay, 20% Chenin, 10% Pinot Noir. 15 mesi sui lieviti.
Colore accattivante e bolla fine. Al naso prevalgono delicate note floreali; carezzevole in bocca con una buona persistenza che chiude su note amaricanti.

IGP Pays d’OC, Valmont Blanc 2019
Grenache blanc, Chenin, Mauzac, Chasan, Vermentino, Sauvignon Blanc
Giallo paglierino luminoso; sottili sentori erbacei e floreali. Buona la struttura contornata da piacevole acidità e persistenza.

IGP Pays d’Oc, Paul Mas Réserve Sauvignon Blanc 2019
100% Sauvignon Blanc
Elegante giallo paglierino. Profumi caratteristici con note di frutta a pasta bianca, pera e mela. La sapidità supporta la beva con ritorni di pesca bianca.

IGP Pays d’OC, Valmont Rouge 2019
Merlot, Cinsault, Carignan, Grenache, Syrah
Rosso rubino luminoso. Decise note di piccoli frutti rosso e di sottobosco. Polposo in bocca con un tannino asciutto e ritorni di frutta rossa matura.

IGP Pays d’OC, Paul Mas Réserve Syrah 2019
100% Syrah
Riflessi ancora porpora su note rubino. Esplosione di frutta rossa, mirtillo, accenni di pepe e di vaniglia su note di sottobosco. Buona bevibilità guidata dalla freschezza, garbato il tannino.

IGP Pays d’Oc, Vignes de Nicole Cabernet Syrah 2018
55% Cabernet Sauvignon, 45% Syrah
Rosso rubino dal naso immediato e piacevole. In bocca decisa presenza di tannini di buona qualità e giusta freschezza. Ancora giovane.

IGP Pays d’Oc, Vignes de Nicole Cabernet Merlot 2018
56% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot
Rosso rubino. Emergono le note varietali con accenni mediterranei. Beva piacevole, prevale ancora la gioventù, buona persistenza.