Tracce è la sintesi di un percorso di affinamento in cantina iniziato nel 2011, l’anno del rinnovamento della cantina.
Carlo e Matteo Moser, rispettivamente direttore ed enologo, prendono in mano l’azienda dai relativi genitori, Francesco e Diego che nel 1979 avevano dato concretezza al loro essere (anche) vignaioli in Val di Cembra. La valorizzazione del territorio attraverso l’espressione dei singoli vigneti è il filo conduttore della filosofia aziendale nella quale la sostenibilità, ambientale e non solo, riveste una parte importante.

Anche i lunghi affinamenti sono patrimonio aziendale e in Tracce Riserva 2011 questo affinamento viene portato all’estremo, con l’obiettivo di massimizzare il potenziale espressivo dello Chardonnay.
“Volevamo raccontare un percorso, la nostra filosofia, la nostra identità di vignerons. Sono queste le nostre ‘Tracce’. Volevamo un’etichetta coraggiosa, sincera e valoriale, a maggior ragione su una bottiglia importante” spiegano Carlo e Matteo.