. Oltre il vino
I dati indicano che ogni settimana, ogni italiano, spreca cibo per oltre 555 grammi; sprecano di meno i francesi e gli spagnoli.
Leggi di più “Spreco alimentare: Italia maglia nera in Europa”
. Interviste
Jakob Gasser è, dal settembre 2024, l’enologo, il kellermeister, e il direttore tecnico della cantina San Michele Appiano.
Leggi di più “Intervista a Jakob Gasser, enologo della cantina San Michele Appiano”
. Oltre il vino
La storica Enoteca di via Solferino a Milano, a sessant’anni dalla sua fondazione, si rinnova. Nuova proprietà, torna la mescita, si aggiunge la ristorazione e un cocktail bar.
. Oltre il vino
L’importanza dell’alimentazione per la prevenzione delle malattie non trasmissibili è ormai assodata. Le farine a basso contenuto glicemico possono contribuire significativamente.
. Denominazioni
La storia di Montalcino è intimamente legata a quella del Brunello, nel territorio tutto si muove attorno a questo sangiovese in purezza che è diventato uno dei vini simbolo italiani.
. Oltre il vino
…e non hai mai osato chiedere
Leggi di più “Tutto quello che avresti voluto sapere sulla Kombucha”
. Degustazioni
Nel cuore dell’Irpinia, tra il Vulture e il Vesuvio, dove i suoli sono prevalentemente di origine vulcanici, sorge, a Paternopoli, su una collina di una trentina di ettari, la cantina Fonzone.
. Degustazioni
L’ultima edizione del mercato dei vignaioli FIVI è stata l’occasione per incontrare nuovamente un’azienda trentina che è radicata nel territorio da secoli.
Leggi di più “Trentino – Verticale del Teroldego Rotaliano Vigilius di De Vescovi Ulzbach”
. Oltre il vino
Un’idea di cucina che educa
. Aziende vinicole
Ottavia Giorgi di Vistarino ci accoglie nella sua Rocca de’ Giorgi, in Oltrepò Pavese, nel salone d’onore al piano terreno di Villa Fornace, una splendida villa settecentesca costruita sulle fondamenta di un’antica fornace, da cui prende il nome.