bubblesitalia.com – maggio 2024

Abbiamo intervistato il dott. Carlo Alberto Panont che da anni contribuisce allo sviluppo del mondo delle bollicine italiane collaborando con numerose realtà consortili e non solo.

“Spumantitalia è il momento dell’anno in cui tra spumantisti, esperti, enologi ci riuniamo e facciamo il punto della situazione rispetto a quello che è accaduto, quello che accadrà e al sentiment ovvero come stiamo vivendo il successo e il contemporaneo insuccesso della bollicina italiana. Successo perché sta incrementando in tutte le situazioni a partire dal Prosecco e dall’Asti e insuccesso in quanto ci sono delle Denominazioni che stanno spumantizzando senza però aver nemmeno iniziato un progetto spumantistico d’area, queste sono situazioni che vanno ancora guidate. Lo spumante non può essere affrontato come un vino, ovvero se lo approcci come un vino partendo dall’uva e dalla vigna non otterrai mai un buon risultato.”

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