. Territori
La zona di Chablis costituisce la parte più settentrionale della Borgogna; siamo nelle immediate vicinanze della cittadina di Auxerre a nord ovest di Digione. Leggi di più “Chablis: aromi di chardonnay”
. Oltre il vino
Anche Vinitaly, come l’AIS, ha compiuto 50 anni e quest’anno l’appuntamento non si poteva proprio mancare. Leggi di più “Un giorno da sommelier al Vinitaly”
. Personaggi
A volte basta un incontro per cambiarti la vita. E’ quello che è successo a Silvia Imparato, di origine campana e stimata fotografa nella capitale. Leggi di più “Ho cambiato vita per fare il vino: Silvia Imparato”
. Vitigni
Il verdicchio è un vitigno autoctono italiano, diffuso soprattutto nell’Italia centrale e in particolare nelle Marche, della cui viticoltura è diventato l’emblema. Leggi di più “Il verdicchio: l’anima bianca delle Marche”
. Degustazioni
Approcciarsi ad una degustazione verticale è sempre una grande esperienza. Si possono apprezzare le differenze determinate dall’annata e dal conseguente differente stadio di maturazione delle uve in quanto gli altri elementi, il territorio e il vitigno principalmente, rimangono immutati. Leggi di più “Borgogna d’eccezione: la predizione di una vita e una vigna come riconoscenza”
. Degustazioni
“Una degustazione storica, unica. Una verticale lungo 50 anni di un grande vinto della Borgogna è quasi impossibile da progettare sia per la scarsità delle annate storiche che per la ritrosità dei produttori a concederle”
. Oltre il vino
VinNatur, Associazione viticoltori naturali, ha presentato a Milano due importanti appuntamenti che, ormai diventati una felice consuetudine, avranno come protagonisti i vini prodotti secondo metodi naturali dagli associati. Leggi di più “VinNatur. Appuntamenti a Genova e Villa Favorita”
. Degustazioni
Esiste il miglior champagne? Forse no. Ma, secondo Alberto Lupetti, esiste la miglior Maison che produce champagne. E questa è, secondo il suo giudizio, Louis Roederer. Leggi di più “Roederer: storia di ricerca e di champagne”
. Interviste
Davide Scabin stupisce con le sue preparazioni, con l’ordine di servizio delle portate, con l’evoluzione del suo essere, con il suo pensiero rivoluzionario nel rigore della realizzazione. Leggi di più “Davide Scabin: il gusto della forma”
. Interviste
Simone Fracassi rappresenta la quarta generazione di artigiani della norcineria toscana. A differenza di molti, non ha ceduto l’eredità del proprio nome al mercato dei grandi numeri. Leggi di più “Simone Fracassi: vocazione norcino”