. Interviste
Ricerca, arte e amore. Tre parole, come tre sono le sue stelle Michelin, per introdurci alla cucina di questo chef riservato e gentile, cui determinazione e creatività brillano negli occhi vispi e attenti. Leggi di più “Enrico Crippa: l’arte dell’equilibrio”
. Interviste
Nadia Moscardi vive e lavora ai piedi del Gran Sasso, a pochi chilometri da L’Aquila. «Mi piace il vino, sono sommelier professionista oltre che chef quindi lo adoro». Una famiglia di sommelier, d’altronde, poiché il fratello è stato per numerosi anni delegato di AIS L’Aquila. Leggi di più “Nadia Moscardi: una chef con il tastevin”
. Interviste
Davide Oldani ama definirsi un “cuoco pop”, dove pop sta per popolare e intende coniugare l’alta qualità delle materie prime con l’accessibilità da parte del grande pubblico Leggi di più “Davide Oldani: bello e possibile”
. Interviste
Ventiquattro coperti e molti riconoscimenti per il gastro-bistrot Roseval, dove in un clima gioioso e informale si serve un unico menu gourmet di sei passaggi. «Il piatto può cambiare in base al vino che ci si mette vicino». Leggi di più “Simone Tondo: la Sardegna nel cuore dell’Île”
. Interviste
Qual è il suo rapporto con il vino? «Io sono astemio». Ma nel suo tempio, il ristorante Joia di Milano, ci sono 800 referenze di vini in carta, selezionati con una precisa matrice. L’intervista allo chef stellato Pietro Leemann, pioniere della cucina naturale in Italia. Leggi di più “Pietro Leemann: il gusto della natura”
. Oltre il vino
Domenica 8 febbraio 2015. All’indomani dell’Expo delle Idee, apre a Milano l’undicesima edizione di Identità Golose, introdotta con un giorno di anticipo dal più giovane Milano Food&Wine Festival, attiguo nelle sale dell’enorme MiCo. Leggi di più “Una sana intelligenza: Identità Golose nell’anno di Expo”
. Interviste
Cogliamo al volo l’occasione di intervistare Lino Maga subito dopo la consegna del riconoscimento che la FIVI (Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti) gli ha voluto consegnare in occasione del 4° Mercato dei vini tenutosi a Piacenza negli ultimi giorni di novembre 2014. Leggi di più “Maga Lino: una scelta di tempo”
. Degustazioni
Il Brunello di Montalcino è ormai entrato nella leggenda; è uno di quiei vini conosciuti e riconosciuti da ogni amante del vino, sia italiano o straniero. Leggi di più “Degustando Brunello”
. Degustazioni
Prosegue sempre intenso e ricco di qualità il percorso formativo dei degustatori di AIS Lombardia; domenica 18 maggio, la sala del The Westin Palace Hotel è gremita. Leggi di più “Degustatori e Brunello”
. Degustazioni
Il percorso di degustazione ei Degustatori AIS Lombardia all’insegna di una sempre maggio re professionalità. Leggi di più “Degustazione e (è) confronto”